Mặc dù không phải là chủ đề liên quan đến cách làm sao chọn được cho mình một kiểu tóc phù hợp với khuôn mặt. Nhưng nếu bạn là người đang đi tìm những chai rượu vang ngon để đắm say trong dịp tết, hoặc đang muốn mua quà biếu khách hàng, người thân hay "đi" Sếp, bạn sẽ như đang lạc vào một mê hồn trận mà không thể biết loại nào vào với loại nào.
Có người nó em thì em cứ chơi cái bịch vang giấy 5l hoặc cái thùng vang gỗ 10L vừa rẻ lại vừa hoành tha hồ uống, ngon choét. Có người sành hơn thì bảo uống vang thì phải biết chọn loại vang đóng nut bấc ấy chứ cái loại đóng nút sắt thì nó giống hệt như chai nước mắm rồi, quá rẻ tiền đi. Cũng lại có người khác bảo cầm chai lên ngắm, chai nào đẹp thì mua, uống vào giống nhau cả mà thôi.
Vậy thực sự thì vang có giống nhau hết cả không và làm sao để có thể đánh giá loại vang này ngon hơn loại vang khác, căn cứ vào yêu tố nào phân biệt ra sao. Nhân dịp tết cổ truyền Việt Nam Tóc Đẹp xin được phép giới thiệu lại bài viết mà một người bạn rất thân là Tùy Viên Thương Mại tại Đại Sứ Quán Việt Nam tại nước ngoài đã viết tặng Tóc Đẹp nhân dịp ra mắt phiên bản Tocdep.vn.
Có rất nhiều loại nho để tạo ra những thứ vang ngon, nhưng có thể nói 6 loại nho sau đây được xem là cơ bản trong sản xuất rượu vang là Sauvignon Blanc, Chardonnay và Ríesling để cho ra đời những chai vang trắng.
Cabernet Sauvignon, Merlot và Pinot Noir là những nho phổ biến để cho ra đời những chai vang đỏ… Mỗi loại nho có hương vị riêng, đáp ứng mọi gu tiêu dùng.
Người Việt thường có xu hướng thiên về vang đỏ, nhất là loại được làm từ giống nho Cabernet Sauvignon. Đây có thể được xem là loại nho dẫn đầu trong các loại nho đỏ, được ca ngợi như là thứ nho quý phái nhất trên Thế giới. Có lẽ vì thế mà Bordeaux trở nên nổi tiếng ở Việt Nam bởi vang vùng này chủ yếu là vang đỏ, được làm từ sự lên men tổng hợp của 2 loại nho Cabernet Sauvignon và Merlot. Merlot là giống nho có tính chất gần giống với Cabernet Sauvignon nhưng mềm mại hơn, đằm thắm hơn và ít tanin ( tạm dịch là vị chát ) hơn.
Vùng đất rất quan trọng bởi điều kiện thổ nhưỡng, độ dốc của đất, cũng như các yếu tố thời tiết và khí hậu khác nhau sẽ cho chất lượng nho khác nhau. Cabernet Sauvignon hay Merlot trồng ở Bordeaux sẽ rất khác với trồng ở California. Vì vậy, vùng đất sẽ là yếu tố đầu tiên tác động đến giá của một chai vang.
Một số người nói chai vang có chữ Bordeaux mới là vang ngon. Thực ra không hẳn vậy. Những chai vang chỉ có có chữ Bordeaux (hay Bordeaux Supérieur) trên thực tế lại là loại vang yếu nhất của vùng Bordeaux. Trong "tỉnh" Bordeaux có nhiều "huyện" nhỏ. Vang của những "huyện" này nổi tiếng đến nỗi chúng chẳng cần dùng đến cái tên Bordeaux mà dùng thẳng tên "huyện" của mình, thí dụ như Medoc, Haut-Medoc, Pauillac, Margaux hay Sainte-Foy Bordeaux v..v.
Loại vang rẻ tiền nhất ở Pháp là loại vang không ghi tên vùng đất. Người ta gọi nó là "vin de tables". Loại rẻ nhì là loại có ghi tên vùng nhưng chỉ cần sản xuất ở vùng đó là được mang tên vùng, không phải tuân thủ tiêu chuẩn nào cả. Người ta gọi nó là "vin de pays", thí dụ như vin de pays d'Oc, thường được đóng vào bịch giấy 3 lít bán ở ta.
Loại tốt nhất là loại đáp ứng được tiêu chuẩn xuất xứ của một vùng đất cụ thể. Người ta gọi nó là loại AOC (Appellation d'Origine Contrôlée). Thí dụ, trên chai rượu Pháp, nếu thấy ghi Appellation Margaux Contrôlée thì có nghĩa là chai rượu đó được sản xuất theo đúng tiêu chuẩn của vùng Margaux.
Cùng một vùng đất nhưng điều kiện thời tiết năm này lại khác năm khác. Có những năm cho nho rất ngon, có những năm lại không được như mong muốn. Vì vậy, một chai vang đỏ vụ nho 2005 có thể đắt hơn chai sản xuất năm 2001. Điều này khác với cách hiểu lâu nay của người Việt ta là "vang càng lâu càng ngon".
Mỗi nhà sản xuất có bí quyết khác nhau nên sẽ tạo ra các chai vang có hương vị khác nhau. Vì vậy, giá cả cũng sẽ khác nhau tùy theo nhà sản xuất. Giữa thế kỷ 19, người Bordeaux nổi hứng xếp hạng các nhà sản xuất (Chateau).
